ABSTRACT
El Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL) de la Universidad de La Habana (UH) ha implementado su cuarto nivel de enseñanza en las áreas de Ciencias Farmacéuticas y Ciencias de los Alimentos, con un enfoque integrador y en estrecho vínculo con los organismos e instituciones de estas ramas; también ha proyectado un conjunto de actividades que han conformado el Sistema de Posgrado del IFAL y lo han fortalecido. Para la evaluación de este sistema se realizaron encuestas a los estudiantes, entrevistas a los dirigentes de las instituciones de procedencia de los posgraduados y se consideraron los procesos de evaluación interna y externa; además se tomaron las medidas pertinentes para elevar la calidad de las actividades que se desarrollan. El análisis de los resultados evidencia el avance y la calidad de las diferentes actividades que se ejecutan, con reconocimiento a la excelencia del claustro de profesores y tutores; se destaca la pertinencia e impacto social, reconocido por las instituciones y organismos a los cuales pertenecen los estudiantes
Subject(s)
Education, Graduate , Food Technology , Technology, Pharmaceutical/educationABSTRACT
En el presente trabajo se ha estudiado la hidrolisis con ácido clorhídrico de la quitina, obtenida mediante el procedimiento descrito por R. D. Henríques y O. M. Nieto (1976), usando dos concentraciones de ácido: 8 y 10 N, y tres temperaturas: 80, 90 y 100 -C, a distintos tiempos de reacción. Se obtuvo el mejor rendimiento en azúcares reductores, dentro de las condiciones estudiadas, para el ácido 10 N a 100 -C y 180 minutos, y éste fue de 97 %. Se observaron distintas pendientes en un diagrama semilogarítmico, para una misma descomposición de la quitina en una condición dada de reacción lo que correspondió a varias constantes aparentes de primer orden. Para cada una de éstas de obtuvo una energía de activación diferente
Subject(s)
Chitin/pharmacology , Hydrochloric Acid , HydrolysisABSTRACT
El objetivo de este trabajo es el estudio de la hidrólisis ácida de la quitina suficientemente pura, lo cual permite comparar los resultados cinéticos en este material con los obtenidos para la quitina producida a escala semiindustrial en nuestro país. Se empleó el ácido clorhídrico en concentraciones 8 y 10 N, y temperaturas de 80, 90 y 100 -C, con tiempos de reacción hasta 180 minutos. Se logró una hidrólisis completa del producto con HCL 10 N y temperatura de 100 -C a los 180 minutos, con rendimientos de azúcares reductores de un 99 %. Los gráficos semilogarítmicos que corresponden a la quitina residual muestran distintas pendientes para una misma condición de reacción, y corresponde a cada una un valor para la constante de velocidad aparente de 1er. orden y variadas energías de activación